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重庆火锅加盟店

  麻辣锅底是重庆人的最爱,麻辣火锅,起源于重庆市江北区江北嘴一带。当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。民国23年,重庆城内出现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制卤汁、蘸汁。

  重庆麻辣火锅通常被称为老火锅,因为最初在重庆码头聚集的船客与码头工人流动性很大,火锅中放置一井字形或十字形铁架分成小格,客人各选各格,吃完就走,火锅底料更换的不频繁并反复被使用,后来的客人还会经常在锅中发现自己未点的菜式,因此被称作老火锅。渝泓道鲜货火锅作为重庆火锅加盟品牌,已经拥有了多家加盟店,相信未来的时间里,渝泓道鲜货火锅还会和更多的餐饮梦想人生合作,开创渝泓道鲜货火火锅重庆火锅加盟店。

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