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吃火锅为什么要用九宫格?

发布时间:2017-4-7 14:59:11  浏览量:

         利用九个格子涮煮不同的食物,将荤素菜肴区分,令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同,所


以有特别涮煮吃法。中间格火力旺,涮煮即烫即熟的食物,旁边格火力均匀,放煮熟才能吃的食物,边沿格火


力最弱,宜久煮的食物。


  

吃火锅为什么要用九宫格?

           九宫格来由:以前火锅是一口很大的铁锅,几个很可能不认识的人聚在一口锅里,各吃各的。为了防止你  

的鸭肠跑到别人那去,就用木头做了格子放在锅里,后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了,因为可以控


制火候,中间的火旺汤沸,可以涮易熟的肉食,边上的煮难熟的食物。


                                                                                                                                                      ——渝泓道鲜货老火锅

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