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重庆火锅豪情万丈

发布时间:2017-7-5 16:00:54  浏览量:

  火锅,古称“古玩羹”,因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名,它是我国首创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就活灵活现地描绘了其时吃火锅的情形。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫殿菜”。

  重庆火锅以麻辣鲜香著称,受众集体十分广泛。作为一种美食,火锅成了重庆一方的代表。重庆火锅的精华在于它的底料,数十种的质料通过层层加工熬制才能如此浑厚。在火力的作用下,汤底咕嘟咕嘟地翻滚,浓郁的辛香伴着热气扑面而来。

  火锅发展到今日,也一向都是深受群众喜欢的美食之一。不仅是其味美,更是吃火锅的氛围深深地吸引着我们。尤其是在这个经济发展迅速,缺少交流的年代,火锅更是成了亲朋好友团聚时的豪情催化剂。

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