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传统火锅增长趋势平稳给火锅连锁加盟带来全新突破的机遇

发布时间:2017-7-10 16:05:55  浏览量:

  火锅这个行业经过不断发展,这一饮食方式也已经被越来越多的人所接受同时火锅也已经成为了现目前国内最受食客欢迎的外出就餐选择之一,要知道美食的种类可是五花八门千七百块的,能博得众多消费者的青睐足以体现火锅的吸引力,火锅中的“火”仿佛就是自身火爆程度的完美证明。传统意义上的火锅方式即炖煮,其实就是在餐桌中心置入一个金属锅具煮阴温底,待汤煮沸之后放入自己想要喜欢的食材,然后就是品尝美味的时候了。然后火锅必备的菜品一般都有各种肉类、各种蔬菜、各种海鲜、各种菌类,肉类、蔬菜、海鲜还有菌类在火锅店一般都会是当天新鲜的,这样才足以叫火锅。这一点我们“渝泓道鲜货老火锅”可以说是做的非常完美,各种食材保证新鲜看得见。

 

  在我国,伴随着社会经济的快速发展,城镇居民日益追求生活品质和品味,中高收入群体规模不断上升,美食已经成为人们对食品的高标准诉求,餐饮消费与产业蓬勃发展,这也直接促进了国人尤其是城市居住者餐饮活动的功能拓展,火锅连锁餐饮应运而发展。

 

  地区餐饮文化对火锅业的影响有着相当久的历史,从早期沙茶火锅、石头火锅、自助火锅到至今随处可见的麻辣火锅、涮涮锅。如:上海作为一个世界性的大都市,在进入到20世纪末至21世纪初的时候,其饮食文化也随之发生了巨大的变化,除了保留其传统的饮食习惯以外,又产生了许多新的饮食文化现象。虽然一般的上海人都不善吃辣,但是上海的火锅店、火锅城却十分兴盛,其原因就是传统的火锅已经得到了改进,不再是原来满足四川人口味的火锅,而是去掉了重麻重辣的成分,有的甚至变成了鸳鸯火锅,一半麻辣,另一半却是不麻不辣的,这样既满足了会吃麻辣人的欢迎,同时也没有拒绝不会吃麻辣人的品尝,真可谓是一举两得、一箭双雕。

 

  博思数据发布的《2017-2022年中国火锅店连锁市场分析与投资前景研究报告》,尽管2013年整个餐饮业的发展因公款消费受到限制而放缓,但传统火锅近年来增长相对稳定。2008年至2015年,传统火锅市场的零售额以15%的复合年增长率增长,达到人民币3900亿元。2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元,同比增长2.4%,百强入围门槛水平大幅提高22.3%,大型航母餐饮企业发展保持稳定。2015年我国百强餐饮火锅店连锁行业市场规模570.31亿元,占比20.5%

传统火锅增长趋势平稳给火锅连锁加盟带来全新突破的机遇

2007-2015年我国传统火锅行业市场规模情况

  从中国餐饮各种业态来看,火锅和西餐行业高于平均利润率,而宾馆餐饮、特色酒楼、休闲快餐、综合餐饮均低于平均利润率火锅企平均单店利润居各业态之首,从消费者喜好程度来看,火锅也是消费者最喜欢的餐饮业态之一,为火锅餐饮市场的发展提供了巨大的机会。管目前大部分火锅企业的现代化企业管理制度有所缺失,但这种处于快速发展期的市场为资本提供了更多的切入机会。

传统火锅增长趋势平稳给火锅连锁加盟带来全新突破的机遇

2003-2015年我国连锁餐饮行业市场规模情况

  火锅连锁行业的市场是我国社会消费品零售总额中的组成部分,我国社会消费品零售总额的不断上涨,体现了我国不断增强的居民消费能力。这种消费水平的提升给火锅连锁行业的发展带来了上升的空间,所以现在一些创业投资人士都选择火锅加盟这个项目,初期虽然投资较大但是相比其他项目这其实根本就算不了什么,当然后期经营得非常好的话自己还能下辖分店把利益提升到最大。


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