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“老司机”带你看重庆特色火锅加盟店经营模式的优势和缺点!

发布时间:2017-8-30 17:16:49  浏览量:

  重庆特色火锅一直以来都是我国餐饮职业中的重要组成部分,各具特色的重庆火锅不只满意了人们关于美食的需求,也带动了重庆特色火锅加盟职业的持续发展。根据重庆火锅协会对中国火锅市场的查询,重庆特色火锅加盟店在全国火锅商场占有了近一半的比例。可见,重庆特色火锅加盟店已成为餐饮职业时下最流行的餐饮投资项目。

  渝泓道了解到对于缺少经验的重庆特色火锅加盟店的朋友而言,面对复杂多变的餐饮商场创业阻止不少,特别是关于特色火锅加盟店日常经营的突发状况等,简直措手不及。重庆火锅店经营模式总共分为5种,而这五种经营形式都各有各的优势和缺点,渝泓道鲜货火锅作为重庆特色火锅职业的“老司机”,通过多年经验跟我们聊一聊这五种模式,

  特色火锅加盟店经营模式一:自助

  在各地都比较常见,是重庆特色火锅加盟店里最常用火锅店加盟经营模式

  优势:对客人吸引力强,充沛满意消费者心里,目标顾客群体广泛。

  缺点:毛利率较低,不方便控制成本,门客多以荤菜为主、浪费现象严峻

  特色火锅加盟店经营模式二:论斤计算

  这种模式,首要菜品是鱼火锅、羊肉火锅、烤鸭火锅等,首要种类为汤锅类、冷锅类等。

  优势:消费清晰、直观明晰

  缺点:首要菜品单一、简单受病害等因素制约

  特色火锅加盟店经营模式三:论份计算

  这种模式是将首要原辅材料制成制品之后,以份数的形式出售,一般分为大中小份。

  优势:菜种类类和价格清晰,份数式以特色火锅加盟种类,有新鲜吸引人之处。

  缺点:顾客认知的份量不同,可能造成他们不舒适的消费感

  特色火锅加盟店经营模式四:论串计算

  这种经营模式首要以串串香火锅为代表,在重庆特色火锅加盟职业里也极为遍及,合适店面经营,也合适小摊经营。

  优势:消费低,客人随意性强,有点像超市消费之感

  缺点:菜品欠好保管,串串需要人员多,费用高

  特色火锅加盟店经营模式五:点菜计算

  "点菜计算”是重庆特色火锅加盟店经营模式里,使用的最为广泛的模式。

  优势:菜种类多、客人挑选性宽、种类不受限;毛利固定、便于管理;菜品简单保存、浪费较少

  缺点:菜品数量和新鲜度不直观、客人挑选的随意性差。为防止缺陷,部分特色火锅加盟店菜品部分由客人自选。

  自助、论斤计算、论份计算、论串计算、点菜计算这五种就是重庆特色火锅经营的四种模式,在这五种模式里,渝泓道鲜货火锅采用的是点菜计算模式。渝泓道作为重庆特色火锅界“老司机”不会带你“开车”的,只希望这些经验能帮助到想要投资加盟重庆特色火锅店的朋友们,如需了解更多,可在线咨询渝泓道,“老司机”会给你满意的答案。

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