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解析重庆火锅加盟店所用锅底原料!

发布时间:2018-1-9 9:30:30  浏览量:

  重庆火锅美食味道是否美味正宗,当然得看锅底,所以锅底就是重庆老火锅正宗与否的关键。随着重庆火锅加盟的兴起,大量重庆火锅加盟店都需要锅底原料的供应。收到供应的锅底原料后,发现味道却不是那么纯,原来收到的锅底原料竟然是仿制的,而不是真的正宗火锅锅底原料。什么样的火锅锅底原料是仿制的?什么样的火锅原料是真的呢?渝泓道鲜货火锅为您解析。

  火锅锅底仿制原料:生产火锅底料的原料主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的厂家为了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蜡替代牛油,而含石蜡的底料随时都是坚硬的,不会随气温的变化而变化,含牛油等的底料有滑腻的感觉,而含石蜡的则非常干涩。重庆火锅加盟店收到这种供应原料后,如果不是专业的技术人士或许察觉不了,所以重庆火锅加盟店请专业的火锅技术人士鉴别一下火锅锅底原料。

解析重庆火锅加盟店所用锅底原料!

  火锅锅底正宗原料:牛油是火锅底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加剂。正宗合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。

  为了保证与总部一致,重庆火锅加盟店的锅底原材料都是通过加盟品牌总部供应,如果收到的供应材料是仿制的,那么出现的问题就很严重了。

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