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重庆火锅加盟店在日常服务上的相关要求

发布时间:2018-1-12 10:19:33  浏览量:

  【服务面貌】服务人员应具有较好的精神面貌,端正站立,不靠墙和靠桌椅,着装整洁,发型发饰简洁干练,女士着淡妆;不佩戴首饰,不留长指甲,不涂指甲油,勤洗头勤洗澡,头发不油腻,身上无异味。

  【服务态度】服务人员应热情、迅速、周到,保持微笑,使用礼貌用语,对外地顾客使用普通话。

  【订餐服务】订餐接待服务应符合下列要求:

  (一)应充分了解顾客对人数、场地(独立空间或小区域)、菜品及酒水配置、价位等就餐需求;

  (二)与顾客达成一致意见后向顾客明确姓名、电话、到店时间、桌号、用餐性质(团餐、点菜、自助或其他)、座位预留时间、是否缴纳定金、是否自带酒水等信息;

  (三)订餐结束后,宜编辑简洁明确的短信发送给顾客,做到让顾客明明白白消费,避免投诉。

  【席间服务】顾客就餐期间,火锅经营者应提供以下席间服务:

  (一)外地顾客或外宾用餐,应向其建议火锅菜品达最佳口感的涮烫时间范围,避免顾客食用未煮熟的食品带来的安全风险;

  (二)当桌菜品上齐后,应告知顾客菜品已上齐,有错上、漏上或顾客要求退菜的菜品应妥善处理;高档酒应先向顾客展示确认后再开瓶;

  (三)根据顾客涮、烫菜品的情况或用餐的不同时间段,适时调节火力大小,既满足烹调的需求,同时避免汤料飞溅烫伤顾客;适时添加汤水或搅拌汤料,确保火锅汤料不糊锅,保持应有的风味;

  (四)及时清除或取走废弃纸巾和空盘,适时更换渣盘,保持桌面整洁。

  【结账服务】做到诚信经营,按实际消费进行结账,并为顾客提供发票。

  【安全提示】在顾客进店、用餐、入厕、结账、离店,以及服务员上菜、加汤、调火、更换餐具等不同场景下,应以恰当有效的语言或其他方式及时给予顾客安全提示。

  【投诉处理】火锅经营者应建立服务质量投诉受理制度,对消费者提出的投诉,应立即核实,妥善处理,并且留有记录。


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