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重庆火锅加盟店博弈失败如何继续生存?

发布时间:2018-1-19 9:31:49  浏览量:

  新的一年,放眼整个重庆火锅行业市场,竞争强度已经是越来越大了。重庆火锅店加盟项目的白热化促生了大量的重庆火锅加盟店,想要在火锅消费市场分得一杯羹,重庆火锅加盟店之间拼得“你死我活”的,仿佛就是一场火锅味道、服务、菜品、环境和营销上的博弈,能够在这场博弈中胜利的,必定能够获得不错的消费市场。那么在这场博弈中败下阵来的,该如何继续在这个极具竞争力的火锅市场上继续生存呢?做好以下几点是关键。

  1、重庆火锅产品稳定性:食材供应链、食材品质和口味都要稳。食材供应链和品质直接影响口感,并且事关食品安全,这是餐饮红线万不可碰触。大厨当然要不断研发新品,但这品质必须要经得起推敲锤炼,始终如一,现在的顾客都很短情,一次觉得不好人家不但不来,还给你点评网站上写很多笔。

重庆火锅加盟店博弈失败如何继续生存?

  2、重庆火锅加盟店服务的稳定性:火锅餐饮业包含研发、销售、服务的三重属性,哪一个环节都不可怠慢。做好服务也能黏住老顾客。服务可以向国外的一些餐厅借鉴学习一下彬彬有礼、热情周到,但又保持着礼貌的界限感。

  3、重庆火锅加盟门店的扩张率:开重庆火锅店,扩张不可急功近利,要步步为营,一年多少店的雄心壮志不仅仅要选到好店址,还要有配套的供应链、管理制度以及人员,胡乱激进式的扩张无异于自我毁灭。

  4、重庆火锅加盟店员工的稳定性:不仅仅是火锅店,整个餐饮业都一样。员工流动性大、人才难留,这个是行业痛点,每个火锅加盟店老板都会遇到。利字当前难有不动心的,但总也有什么是比金钱更重要的,这个时候就看加盟店老板的人格魅力、门店以及公司的文化和氛围、发展前景等等,人的因素最不可控也最难控啊。

  或许在这个极具竞争力的火锅市场生存下来并不难,但是如何让重庆火锅加盟店向高处发展却是一道难题。


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